راهنمای انتخاب سی ام سی

برای چه کاربردی نیاز به سی ام سی  دارید؟

این سوالی است که در خلال صحبت های روزانه تیم فنی فروش و همچنین تحقیق و توسعه هنزک شیمی، زیاد به چشم می خورد.

گاهی دوستان و مشترانمان حین مواجهه با این سوال تعجب می کنند و می پرسند: مگر تفاوتی می کند؟

طبیعی است که برای جواب به این سوال کوتاه، باید توضیحی بلند آورد که شاید از حوصله یک مکالمه تلفنی خارج باشد و حتی شاید از حوصله این بحث نیز.

اما به اختصار می خواهیم در مورد این سوال صحبت کنیم و امیدوار هستیم در آینده ای نزدیک، موضوع را به حد قابل قبولی بسط داده و برای مخاطب روشن سازیم.

همانطور که در مقالات دیگر مفصل صحبت شده، سی ام سی (کربوکسی متیل سلولز)، نام یک صمغ سلولزی است که بدلایل مختلفی در صنایع متفاوتی استفاده می شود.

سی ام سی، می تواند به مقاصد ذیل مورد استفاده قرار گیرد:

  • ایجاد ویسکوزیته
  • ایجاد (بهبود) تعلیق و پایداری
  • چسبندگی
  • تشکیل فیلم  Film Forming
  • حفظ رطوبت
  • بهبود حس دهانی (در صنایع غذایی – سی ام سی غذایی)
photo_%db%b2%db%b0%db%b1%db%b7-%db%b0%db%b6-%db%b0%db%b3_%db%b1%db%b7-%db%b0%db%b7-%db%b5%db%b2
سی ام سی – کربوکسی متیل سلولز

 

از طرف دیگر ماجرا، با توجه به اینکه برای کدام یکی از مقاصد فوق الذکر نیاز به استفاده از سی ام سی احساس شده، می توان از گرید متفاوتی استفاده کرد. بعبارتی دیگر، با عنایت به اینکه سی ام سی یک پلیمر سنتزی است، می توان در حین پروسه تولید، پارامترهای مختلف را طوری تنظیم کرد تا بهترین پاسخ را به فرمولاسیون مورد نظر ما دهد.

یک مثال برای کاربرد استفاده از سی ام سی در صنایع غذایی:

فرض کنید میخواهیم در یک فرمولاسیون کیک اسفنجی از سی ام سی استفاده کنیم. در اینصورت، سی ام سی باید با ایجاد ویسکوزیته و همچنین نگهداری آب water hogding ، موجب بهبود بافت محصول نهایی شود. البته با توجه به اینکه در فرمولاسیون کیک به چه میزانی نیاز به افزایش ویسکوزیته و یا افزایش حبس آب در محیط احساس می شود، گرید مورد نظر می تواند متفاوت باشد. حال در یک کاربرد دیگر مثل بستنی ما نیاز به گریدی از سی ام سی ( ثعلب ) داریم تا علاوه بر ایجاد قوام و بهبود ویسکوزیته موجب جلوگیری از ذوب زودهنگام بستنی شود.

اجازه دهید همین مثال کاربردی را از ابتدا با یکدیگر مرور کنیم:

سی ام سی خوراکی یا غیر خوراکی (سی ام سی صنعتی)؟

چه ویسکوزیته ای؟

بغیر از ویسکوزیته، چه توقع دیگری از این سی ام سی داریم؟ (نگهداری آب، ایجاد بافت، تعلیق یا …)

 

سی ام سی - CMC

طبعا با جواب درست به موارد مطرح شده، میتوان گرید مناسب تری را انتخاب کرد.

البته باید به این نکته توجه کرد که در بسیاری از مواقع بدلیل عدم درسترسی به گریدهای متنوع، عملا امکان انتخاب به این گستردگی برای ما وجود نداشته و مجبور به انتخاب از بین گزینه ها (و شاید تنها گزینه) موجود باشیم.

 

حالا بیایید از زاویه ای دیگر به این صورت مساله بنگریم:

این همه تفاوت و تنوع چطور در یک صمغ حاصل می شود و چطور می توان از ادامه دار بودن این حق انتخاب اطمینان حاصل کرد؟

برای جواب به این سوال، نیاز هست که پروسه تولید سی ام سی را مورد بررسی قرار داد تا درک روشن تری از این ماده داشته باشیم.

سی ام سی از سلولز ساخته شده، و سلولز یک پلیمر طبیعی است که از لینتر پنبه و یا چوب بدست آمده و خالص سازی شده.

یعنی سلولز خالص را می برند به کارخانه تولید سی ام سی و بعد از انجام مراحل استریفیکیشن و اتریفیکیشن ، سی ام سی (کربوکسی متیل سلولز) که یک نوع اتر سلولزی است، بدست می آید. آنچه که به ما اجازه می دهد دستمان در تولید گریدهای متنوع باز باشد چند عامل زیر هستند:

  • تنوع در سلولز ( طول زنجیر، رنگ و منبع آن سلولز)
  • خلوص سلولز
  • تنظیمات انجام شده در تولید سی ام سی (وزن و نوع مواد اولیه  و کاتالیست ها و همچنین زمان انجام هر واکنش)
  • خلوص سی ام سی تولید شده ( سی ام سی تولید شده باید مراحل خالص سازی را طی کند)

 

امیدوار هستیم بعد از خواندن این نوشتار، امکان انتخاب گرید مناسب (سی ام سی) برای شما بیشتر و بهتر فراهم شود.

کارشناسان هنزک شیمی در تیم فنی فروش، اماده راهنمایی در انتخاب گرید مناسب برای صنعت و کاربرد خاص شما هستند.