فروش کاراگینان کاپا - یوتا برای صنایع لبنی، گوشتی و سایر صنایع

شرکت هنزک شیمی، نماینده فروش کاراگینان ریکو در ایران.

از آنجا که Carrageenan یک صمغ مهم و گران قیمت به حساب می آید، در هنگام خرید این کالا می بایست دقت خاصی به خرج داد.

فروش انواع کاراگینان

همانطور که قبلا گفته شد، Carrageenan دسته بندی های مختلفی دارد که از میان آنها می توان به سه دسته کلی و اصلی زیر اشاره کرد

کاپا Cappa Carrageenan
یوتا Iota Carrageenan
لامبدا Lambda Carrageenan

هر کدام از این سه نوع، ویژگی ها و خواص منحصر به خود را دارند در مقاله ای دیگر به تفصیل به آنها اشاره شده است.

فروش Carrageenan ریفایند:

کاراگینان ریفایند دارای محلول (ژل) شفاف است. ضمنا از لحاظ بو، این نوع، کمترین بو را نسبت به انواع سِمی ریفایند دارا می باشد.

توجه داشته باشید که از آنجا که Carrageenan از نوعی جلبک استخراج شده است، دارای بوی خاص (شبیه سایر جلبک ها) می باشد و محلول آنها نیز همین بو را دارد. این بو در تمام انواع کاراگینان مشترکا وجود دارد، اما در گریدهای ریفایند، کمترین میزان بو قابل مشاهده است.

فروش کاپا Carrageenan

در هنگام خرید به این نکته توجه داشته باشید که از مشخصه های بارز کاپا کاراگینان این است که ژل تشکیل شده از این صمغ، قوی و شکننده است. همانطور که گفته شد رنگ و شفافیت (کدورت) محلول (ژل) هم یک پارامتر مهم جهت تفکیک ریفایند یا سمی ریفایند است.

بنابر این، اگر شما به دنبال خرید کاپا کاراگینان فول ریفایند هستید، به این چند نکته دقت کنید:

محلول شفاف (بدون کدورت) ( مشخص کننده اینکه کاراگینان از نوع ریفایند است)
ژل قوی (شکننده) (مشخص کننده اینکه کاراگینان از نوع کاپا است)
کاپا کاراگینان در آب با دمای بالای 80 حل شده و در دمای بالا ژل تشکیل نمی شود. ژل پس از پایین آمدن دما تشکیل خواهد شد.

فروش کاراگینان یوتا

در هنگام خرید یوتا کاراگینان به این نکته توجه داشته باشید که این صمغ پس از انحلال و پایین آمدن دما نیز، ژل شکننده تشکیل نمی دهد. بلکه ژل تشکیل شده از این گرید، نرم و ویسکوز می باشد.

کاربردهای مختلف

از Carrageenan در موارد و کاربردهای مختلف غذایی استفاده می شود که در ادامه به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد:

صنایع لبنی
- انواع پنیر
- شیرهای طعم دار
- دسرهای لبنی
- انواع خامه
صنایع گوشتی
- کاتری
- تامبلری
محصولات آرایشی و بهداشتی
روکش های دارویی
دسرهای غیر لبنی
ژله آماده

گریدهای مخصوص لبنیات

همانطور که اشاره شد، برای کاربردهای مختلف می توان از انواع متفاوتی از carrageenan استفاده کرد.

سویه های مختلف این ماده و همچنین ترکیبات مختلفی از انواع آنها، موجب شده است که شرکت های تولید کننده این صمغ، کدهای اختصاصی برای هر کدام از این کاربردها ارائه دهند.

بطور مثال در ادامه به برخی از گریدهایی که شرکت ریکو Rico برای کاربردهای خاص ارائه کرده است خواهیم پرداخت.