مونو و دی گلیسرید
نوشته

مونو و دی گلیسرید

مونو دی گلیسرید چیست؟ مونو دی گلیسرید (MD)، یک افزودنی غذایی است که برای تعریف بهتر ، باید بگوییم یک امولسیفایر پرکاربرد در صنایع غذایی می باشد. این امولسیفایر با نام های دیگری هم شناخته می شود: گلیسرول مونو استئارات GMS اتوکسیلیتد مونو و دی گلیسرید E471 دیستیلید مونو دی گلیسرید DMG دیستیلد مونو دی...

راهنمای انتخاب سی ام سی
نوشته

راهنمای انتخاب سی ام سی

[cmsmasters_row][cmsmasters_column data_width=”1/1″][cmsmasters_text] برای تعجب می کنند و می پرسند: مگر تفاوتی می کند؟ طبیعی است که برای جواب به این سوال کوتاه، باید توضیحی بلند آورد که شاید از حوصله یک مکالمه تلفنی خارج باشد و حتی شاید از حوصله این بحث نیز. اما به اختصار می خواهیم در مورد این سوال صحبت کنیم و...

پودر خردل مناسب سس
نوشته

پودر خردل مناسب سس

پودر خردل پودر خردل ، این ادویه  طلایی رنگ تند و تیز، یکی از ارکان عطر و طعم در سس های سرد و بخصوص سس خردل و سس مایونز است. در این نوشتار تصمیم داریم کمی بیشتر در باب پودر خردل مورد استفاده در انواع سس و درسینگ (dressing) صحبت کنیم. گیاه خردل این گیاه هم...